El corazón vitivinícola continental de Croacia abraza las laderas que rodean Zagreb con una identidad propia: blancos frescos y aromáticos de uvas autóctonas como el Škrlet y el Graševina, más una creciente voc
Central Croatia (Središnja Hrvatska) se extiende al norte y noroeste de Zagreb, la capital croata, entre los ríos Sava y Drava y al pie del macizo de Medvednica (1.035 m). Comprende las subregiones vitivinícolas de Plešivica, Prigorje-Bilogora, Moslavina y Pokuplje. Coordenadas aproximadas: 45°30'–46°00' N, 15°45'–17°00' E. Las ciudades de referencia son Zagreb, Sisak, Bjelovar y Čazma. La región forma parte de la gran zona continental croata (Kontinentalna Hrvatska) definida por la legislación vitivinícola nacional.
Sistema croata de denominaciones de origen protegidas basado en la normativa UE: ZOP (Zaštićena oznaka podrijetla / Denominación de Origen Protegida) y ZOGO (Zaštićena geografska oznaka / Indicación Geográfica Protegida). Las categorías de calidad son Vrhunsko vino ZOP (vino de calidad superior con DO), Kvalitetno vino ZOP (vino de calidad con DO) y Stolno/Regionalno vino ZOGO. Las subregiones reconocidas dentro de Central Croatia incluyen Plešivica, Prigorje-Bilogora, Moslavina y Pokuplje.
Entre 150 y 500 m sobre el nivel del mar en las zonas de viñedo; las laderas de Medvednica y las colinas de Plešivica y Prigorje ofrecen el relieve más pronunciado, con pendientes orientadas al sur y sureste que maximizan la exposición solar en un clima de tendencia continental.
Aproximadamente 2.500–3.000 ha de viñedo en el conjunto de las subregiones de Central Croatia, siendo Moslavina y Prigorje-Bilogora las zonas con mayor superficie plantada.
El clima es continental húmedo, con inviernos fríos, veranos cálidos y lluvias distribuidas durante todo el año (700–900 mm anuales). La influencia del macizo de Medvednica y las corrientes del río Sava moderan las temperaturas en las subregiones de Plešivica y Pokuplje, alargando la maduración y preservando la acidez natural de las uvas blancas. Los suelos son heterogéneos: predominan las margas y arcillas calcáreas en Plešivica, los suelos de loess y arcillo-limosos en Moslavina —ideales para el Škrlet autóctono— y las tierras pardas forestales en Prigorje-Bilogora. Esta combinación de acidez edáfica media-alta, buena retención hídrica y amplitud térmica diurna en verano se traduce en vinos blancos de buena estructura ácida, perfumes varietales definidos y potencial de guarda moderado.
Vino fresco, de acidez viva y aromas florales y de fruta blanca, es el estilo más representativo y difundido de la zona continental croata.
Blanco autóctono de carácter mineral y herbal, con cuerpo medio y acidez persistente, producido exclusivamente en la subregión de Moslavina.
Elaborado por el método tradicional con Pinot Blanc, Chardonnay y Graševina; es la tipología que ha dado mayor proyección internacional a la subregión de Plešivica.
Tinto ligero, afrutado y de consumo joven, elaborado a partir de Blauer Portugieser, frecuente en Prigorje-Bilogora.
La viticultura en la región central de Croacia se remonta a la época romana, cuando las legiones consolidaron el cultivo de la vid a lo largo del corredor del río Sava. Durante la Edad Media, los monasterios benedictinos y cistercienses —especialmente activos en las zonas de Moslavina y Prigorje— preservaron y difundieron las técnicas de vinificación. El periodo bajo la Corona Habsburgo (siglos XVI–XIX) impulsó la viticultura comercial y la exportación de vinos continentales croatas hacia Viena y Budapest. La filoxera devastó los viñedos entre 1890 y 1910, obligando a la replantación con portainjertos americanos. Durante el siglo XX, la organización cooperativa y la viticultura estatal dominaron la producción bajo la Yugoslavia socialista. La independencia croata en 1991 y la posterior adhesión a la UE en 2013 aceleraron la modernización del sector: bodegas familiares recuperaron variedades autóctonas como el Škrlet y productores de Plešivica apostaron por los espumosos de método tradicional, dando nueva relevancia internacional a Central Croatia.