Cuna histórica de la uva garnacha y de la variedad que lleva su nombre en el mundo entero, Cariñena es una de las denominaciones de origen más antiguas de España, conocida por tintos de gran estructura y concen
Situada en la provincia de Zaragoza, comunidad autónoma de Aragón, a unos 50 km al suroeste de la capital provincial. La zona se extiende entre las estribaciones del Sistema Ibérico y el valle del río Ebro, con la sierra de Algairén como barrera natural al oeste. Comprende 14 municipios, siendo Cariñena la capital comarcal. Coordenadas aproximadas: 41°20'N, 1°13'W. El río Huerva bordea parte del territorio. La altitud escalonada distingue el fondo del valle de las laderas de sierra.
Denominación de Origen (D.O.) Cariñena, reconocida oficialmente en 1932, una de las primeras DO de España. Regulada por su Consejo Regulador bajo el marco del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España.
Altitudes entre 400 y 800 metros sobre el nivel del mar. El relieve es heterogéneo: llanuras centrales más bajas rodeadas de laderas y cerros de la sierra de Algairén, que otorgan diferencias de expresión importantes entre parcelas de vega y viñedos de montaña.
Aproximadamente 14.000 hectáreas de viñedo registradas en la DO.
Clima continental semiárido con influencia mediterránea atenuada. Los veranos son extremadamente cálidos y secos, con temperaturas que superan con frecuencia los 38 °C, mientras que los inviernos son fríos y pueden ser rigurosos. La precipitación anual es escasa, entre 300 y 400 mm, lo que obliga a la viña a desarrollar sistemas radiculares profundos. El viento cierzo, frío y seco procedente del noroeste, es un elemento definidor: reduce la humedad, limita la presión de enfermedades fúngicas y concentra los mostos. Los suelos predominantes son arcillo-calcáreos con capas de yeso y zonas pedregosas en las laderas; también aparecen suelos pardos sobre materiales terciarios. Esta combinación de calor, estrés hídrico y cierzo produce vinos de alta graduación natural, taninos maduros y gran concentración de color y fruta.
Vinos monovarietales de garnacha con cuerpo amplio, notas de fruta roja madura y especias, muchas veces procedentes de viñas viejas de más de 50 años.
Ensamblajes tradicionales liderados por garnacha y cariñena, robustos, de alta graduación y larga crianza en madera.
Tintos de parcela elaborados con vides centenarias de garnacha, con gran concentración, mineralidad y complejidad.
Vinos de corta o nula crianza, frescos y de consumo inmediato, con fruta roja protagonista.
La viticultura en la comarca de Cariñena se remonta a la época de la colonización romana de Hispania, hacia el siglo II a.C., evidenciada por restos arqueológicos de lagares y ánforas en el territorio. Durante la Edad Media, los monasterios cistercienses aragoneses impulsaron y codificaron el cultivo de la vid en la región. En el siglo XIV, el municipio de Cariñena ya era reconocido por la calidad y el volumen de su producción vinícola, y en 1786 se promulgaron ordenanzas locales que regulaban la comercialización del vino, convirtiéndose en uno de los primeros antecedentes de regulación vitivinícola en España. La filoxera devastó los viñedos aragoneses a finales del siglo XIX, obligando a la replantación sobre portainjertos americanos a comienzos del XX. En 1932 Cariñena obtuvo el reconocimiento como Denominación de Origen, entre las primeras de España. La variedad cariñena (carignan en Francia, mazuelo en Rioja) tomó su nombre de esta comarca, aunque paradójicamente hoy es más cultivada en el sur de Francia que en su tierra de origen.