Asti es la capital espumosa del Piamonte y cuna del Moscato d'Asti, un vino de dulzura etérea y efervescencia delicada que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su DOCG es una de las más antiguas y prestig
La zona de Asti se encuentra en el sudeste del Piamonte, en el noroeste de Italia, dentro de la provincia de Asti y partes de las provincias de Cuneo y Alessandria. Limita al norte con el río Po y está rodeada por las colinas de Monferrato y Langhe. Las coordenadas aproximadas son 44°54'N, 8°12'E. La ciudad de Asti es el centro administrativo; Alba, Canelli y Nizza Monferrato son referencias vitivinícolas cercanas. La región dista unos 60 km al este de Turín y se encuentra bien alejada del mar Adriático, protegida por los Apeninos al sur.
DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita. La región cuenta con dos DOCG fundamentales: Asti DOCG (para el espumoso Asti Spumante) y Moscato d'Asti DOCG, ambas reconocidas oficialmente desde 1993 cuando se elevaron de DOC a DOCG.
Las viñas se ubican entre 150 y 400 metros sobre el nivel del mar, en colinas de relieve ondulado y moderado propias del Monferrato y las Langhe.
Aproximadamente 9.500 hectáreas de viñedo inscritas en las DOCG de Asti y Moscato d'Asti, distribuidas en 52 municipios del Piamonte.
El clima es continental con influencia subalpina: inviernos fríos, veranos cálidos y secos, y otoños templados que favorecen una maduración lenta y aromática de la Moscato Bianco. Los Apeninos ligures al sur actúan como barrera frente a la humedad mediterránea, mientras que las nieblas otoñales del Po moderan las temperaturas. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillo-calcáreos, con presencia de margas azules (las llamadas 'marne di Sant'Agata') ricas en minerales, que aportan frescura y fineza mineral al vino. Esta combinación de suelo, altitud y oscilación térmica diurna es la responsable de los aromas florales intensos —durazno, albaricoque, flor de naranjo— que distinguen al Moscato d'Asti del resto del mundo.
Vino levemente espumoso (frizzante), de baja graduación alcohólica (5-5.5% vol.), dulce, con aromas de durazno, albaricoque y flor de naranjo.
Espumoso pleno (spumante) elaborado en autoclave por el método Charmat, dulce y festivo, con burbujas vivas y aroma floral intenso.
Versión seca del Asti espumoso, incorporada al reglamento DOCG en 2017, más estructurada y de graduación convencional.
La Moscato Bianco lleva siglos cultivándose en las colinas del Piamonte. Ya en el siglo XVI se tienen referencias de vinos dulces y aromáticos elaborados en Canelli y sus alrededores. El método de elaboración que preserva el azúcar residual deteniendo la fermentación fue desarrollado en el siglo XIX; el enólogo Carlo Gancia, tras estudiar en Reims, introdujo la técnica espumante en Canelli hacia 1865, fundando lo que muchos consideran la primera casa espumante italiana. La denominación DOC fue reconocida en 1967, y en 1993 Asti ascendió a DOCG, consolidando su estatus entre los grandes vinos italianos. Durante el siglo XX la producción se industrializó enormemente con el método Charmat, pero a partir de los años 1980 y 1990 productores artesanales rescataron el Moscato d'Asti como vino de alta gama, diferenciándolo claramente del Asti Spumante masivo. Hoy la zona exporta millones de botellas anuales y es uno de los espumosos dulces más reconocidos a nivel global.