Tubi 60
Tubi 60 es un licor herbal israelí de alta graduación alcohólica (60% ABV) elaborado a base de hierbas orientales, cúrcuma y anís. Su color amarillo intenso proviene de la cúrcuma, ingrediente que le
Que es
Tubi 60 es un licor herbal israelí de alta graduación alcohólica (60% ABV) elaborado a base de hierbas orientales, cúrcuma y anís. Su color amarillo intenso proviene de la cúrcuma, ingrediente que le otorga también notas terrosas y especiadas características. Es considerado uno de los licores más representativos de la cultura de bares de Israel en la última década. Su perfil es intensamente herbal, dulce y anisado, con un final cálido prolongado.
Historia
Tubi 60 fue creado por los hermanos Stas y Ron Tubi en Haifa, Israel, alrededor de 2013-2014. La marca nació desde una cocina familiar con una receta de hierbas orientales y rápidamente se convirtió en un fenómeno cultural en la escena nocturna israelí. En pocos años pasó de ser un producto artesanal local a conquistar bares de Tel Aviv y posteriormente comenzó a exportarse a Europa y América del Norte. El nombre hace referencia directa a los apellidos de sus fundadores y al grado alcohólico del producto.
Como se produce
Tubi 60 se produce mediante maceración de una mezcla de hierbas orientales —entre las que destacan la cúrcuma, el anís y otras especias— en alcohol de alta graduación. La cúrcuma aporta el color amarillo dorado característico y parte del perfil especiado. Tras el proceso de maceración, el líquido se filtra y se lleva a una graduación final de 60% de alcohol en volumen (ABV), lo que lo distingue de la mayoría de licores herbales europeos que suelen rondar el 30-45% ABV.
Tipos
Tubi 60 Original
La versión clásica con 60% ABV, color amarillo dorado intenso y perfil herbal-anisado con cúrcuma dominante. Es el producto principal y más distribuido de la marca.
Denominacion y regulacion
Tubi 60 se produce en Israel y no está amparado por ninguna denominación de origen protegida ni indicación geográfica formal. Israel no cuenta con un marco regulatorio de denominaciones para licores herbales equivalente al europeo. El producto es una marca registrada de los hermanos Tubi y su producción es industrial-artesanal con sede en Israel.
Como sabe
En nariz presenta aromas intensos de anís y regaliz, entretejidos con notas terrosas y cálidas de cúrcuma y especias orientales. En boca es dulce y especiado, con el anís tomando protagonismo y un fondo herbáceo complejo. El final es largo, muy cálido dada su alta graduación, con persistencia de especias y un leve amargor herbal.
Como se toma
Tradicionalmente se sirve muy frío, directamente del congelador, en vaso chupito (shot glass) o en vaso de chupito de cristal grueso. También se consume sobre hielo en un vaso tumbler bajo. Es popular mezclado con agua con gas o tónica, que suaviza su intensidad y resalta las notas herbales; en ese caso se sirve en un vaso highball con abundante hielo.
Como comprarlo
Buscar la botella oficial con etiqueta que indique claramente '60%' y el sello de los hermanos Tubi. Verificar que el color amarillo sea intenso y uniforme, señal de buena concentración de cúrcuma.
Como almacenarlo
Puede conservarse a temperatura ambiente en lugar fresco y oscuro, aunque los aficionados prefieren guardarlo en el congelador para servirlo siempre muy frío. Una vez abierto, se mantiene en óptimas condiciones durante años gracias a su alta graduación alcohólica.