Sang Som
Sang Som es un espíritu de caña tailandés elaborado a partir de melaza de caña de azúcar, clasificado por su productor como rum (ron). Es el espíritu doméstico más vendido en Tailandia y uno de los de
Que es
Sang Som es un espíritu de caña tailandés elaborado a partir de melaza de caña de azúcar, clasificado por su productor como rum (ron). Es el espíritu doméstico más vendido en Tailandia y uno de los destilados de caña más consumidos del sudeste asiático. Su perfil es suave, ligeramente dulce y amaderado, con una graduación alcohólica de 40% vol. Se produce mediante destilación continua y envejecimiento en barricas de roble, lo que le confiere color ámbar y notas cálidas.
Historia
Sang Som fue introducido al mercado tailandés en 1977 por la empresa Thai Beverage Public Company Limited (ThaiBev), uno de los mayores conglomerados de bebidas de Asia. El nombre 'Sang Som' significa 'naranja' en tailandés, referencia a su color ámbar característico. Desde su lanzamiento se consolidó como el ron más vendido de Tailandia, llegando a figurar entre los espíritus de caña de mayor volumen de ventas a nivel mundial según registros de la industria de bebidas espirituosas. ThaiBev cotiza en la Bolsa de Singapur y es también propietaria de marcas como Chang Beer.
Como se produce
Sang Som se elabora a partir de melaza de caña de azúcar tailandesa. La melaza se fermenta y luego se destila mediante un sistema de columnas continuas. El destilado resultante se envejece en barricas de roble por un período mínimo antes de ser embotellado a 40% de alcohol en volumen. El proceso de envejecimiento en madera es el responsable de su color dorado-ámbar y de sus notas vainilladas y especiadas características.
Tipos
Sang Som Original (700 ml / 40% vol)
La presentación estándar y más difundida, de color ámbar claro, con perfil suave y dulce orientado al consumo con mezcla.
Sang Som (botellas de 375 ml y 1 litro)
El mismo espíritu disponible en distintos formatos para consumo doméstico y hostelería, sin variaciones de receta.
Denominacion y regulacion
Sang Som se produce en Tailandia, país que no cuenta con una denominación de origen protegida ni un marco regulatorio específico equivalente a las DO europeas para espíritus de caña. La producción está centralizada en plantas de ThaiBev. Los espíritus tailandeses están regulados de forma general por la Excise Department of Thailand (Departamento de Impuestos Especiales), que controla licencias de producción y comercialización, pero no establece criterios geográficos o técnicos comparables a los de un ron con IG reconocida internacionalmente.
Como sabe
En nariz presenta aromas de caramelo, melaza, vainilla y madera suave con un toque frutal. En paladar es de cuerpo medio, con dulzor moderado, notas de roble tostado, especias leves y un toque de fruta madura. El final es cálido, corto y relativamente suave, sin gran complejidad, orientado a la bebibilidad más que a la profundidad.
Como se toma
Se consume habitualmente mezclado con cola o soda y hielo, servido en vaso highball o tumbler alto con abundante hielo. En Tailandia es muy común servirlo en la mesa con una cubitera de hielo, botella entera y mezcladores. También se toma solo con hielo en vaso on the rocks. No es un espíritu pensado para degustarse neat en copa de cata, aunque puede hacerse en copa tulipa para apreciar sus aromas.
Como comprarlo
Buscar la botella original de ThaiBev con etiqueta naranja característica y sello de impuesto tailandés intacto. Verificar que la graduación sea 40% vol y que el precinto esté sin abrir para garantizar autenticidad.
Como almacenarlo
Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa, con la botella bien tapada. Una vez abierto mantiene su calidad indefinidamente si se cierra correctamente, aunque es preferible consumirlo en un plazo razonable para preservar sus aromas.